Ecco la nostra ricetta per preparare la deliziosa marmellata al lampone. Ovviamente ti consigliamo di scegliere lamponi di bosco appena colti ma sappiamo che non siamo in molti ad avere questa fortuna quindi anche quelli acquistati dal fruttivendolo o al supermercato andranno bene!
E adesso partiamo.
Ingredienti:
- 500 g di lamponi freschi
- 400 g di zucchero
- Succo di 1 limone
Istruzioni:
- Inizia lavando accuratamente i lamponi sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. Scolali e lasciali asciugare leggermente.
- Prepara una pentola capiente e aggiungi i lamponi, lo zucchero e il succo di limone. Mescola bene per distribuire lo zucchero uniformemente sui lamponi.
- Metti la pentola sul fuoco a fiamma media-alta e porta il composto a ebollizione. Mescola continuamente per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
- Dopo che la marmellata ha raggiunto l’ebollizione, abbassa la fiamma a medio-bassa e continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-40 minuti o fino a quando la marmellata non si sarà addensata.
- Durante la cottura, schiuma eventuali impurità che si formano in superficie con un cucchiaio forato o una schiumarola.
- Per verificare la consistenza della marmellata, puoi fare una semplice prova del piattino: metti un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo e inclinalo leggermente. Se la marmellata scivola lentamente e si forma una leggera pellicola sulla superficie, è pronta. In caso contrario, continua la cottura per qualche minuto in più e ripeti la prova.
- Una volta che la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Trasferisci la marmellata ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati. Assicurati di riempirli fino al bordo e chiudili immediatamente con i coperchi.
- Lascia raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente. Successivamente, puoi conservare la marmellata in frigorifero per un massimo di due settimane o sigillarla con la tecnica dell’acqua bollente per una conservazione più lunga.
La marmellata al lampone è perfetta da spalmare su pane tostato, crostate, biscotti o per arricchire yogurt e gelati. Goditi il suo gusto intenso e fruttato in ogni morso!